Dryck
Kombucha: vad det är och hur du gör egen kombucha
Kombucha är en fermenterad, lätt kolsyrad tedryck som jäser med en scoby. Här är historien, receptet och de vanligaste misstagen när du bryggar själv.
§ Smakpanelist
Mira Sahlén
Skribent
Frilansjournalist med fokus på mat- och livsmedelsvetenskap. Skriver för Smakexperten sedan starten och har tidigare publicerats i Aftonbladets matbilaga och Café-tidningen. Översätter panelens råpoäng till läsbar text — inklusive resonemang om vad siffrorna faktiskt betyder i köket.
§ Publicerade rapporter
Tester av Mira Sahlén
45 publicerade tester
§ 03 — Senaste rapporter
Kryddor
Saffran: därför är kryddan världens dyraste
Saffran är världens dyraste krydda eftersom 100 000–150 000 blommor krävs för ett kilo. Här är vad saffran är, hur du känner igen hela pistiller av hög kvalitet och rätt dosering i recept.
Kryddor
Kimchi: vad det är och hur du gör den själv
Kimchi är en koreansk, fermenterad kål med gochugaru, vitlök och ingefära. Så görs den, vilka grönsaker som används och hur du använder den i mat.
Kryddor
Gochujang: koreansk fermenterad chilipasta
Gochujang är den fermenterade koreanska chilipastan som ger både hetta, sötma och djup umami. Här är vad den innehåller, hur den smakar och hur du använder den.
Äpple näringsvärde: kalorier per 100 gram, med och utan skal
Äpple näringsvärde per 100 gram: 56 kalorier med skal, 63 kalorier utan skal, enligt kostdatabaser. Här är hela tabellen med fiber, kalium och vitamin C.
Kryddor
Är aspartam farligt? Vad IARC:s cancerklassning egentligen betyder
Är aspartam farligt att äta? IARC klassade sötningsmedlet som möjligen cancerframkallande 2023, men WHO:s expertgrupp JECFA behöll samma gränsvärde som tidigare. Här är vad som gäller.
Ris näringsvärde: kalorier i ris långkornigt, kokt och vitt
Ris näringsvärde per 100 gram: 362 kalorier okokt och 113 kalorier kokt långkornigt ris, enligt Livsmedelsverkets databas. Se tabell, kalorijämförelse och vitaminer.
Lax näringsvärde: kalorier, protein och omega-3 per 100 gram
Lax näringsvärde per 100 gram: 181 kalorier, 18,4 gram protein och 2,3 gram omega-3, enligt Livsmedelsverkets databas. Här är hela tabellen och skillnaden mellan rå, stekt och rökt lax.
Kryddor
Erytritol: sötningsmedlet erytritol kopplas till hjärtsjukdom
Erytritol är en kalorifri sockeralkohol, E-nummer E968, med ungefär 70 procent av sockrets sötma. Så säkert är det enligt studierna om hjärtsjukdom och stroke.
Kryddor
Sukralos: så funkar sötningsmedlet sukralos (E 955)
Sukralos är ett kalorifritt sötningsmedel, cirka 600 gånger sötare än socker, med E-numret E955. Så säkert är det enligt EFSA:s nya omvärdering från 2026.
Kryddor
Glutamat i hjärnan visar oväntade egenskaper, men är glutamat farligt att äta?
Glutamat är en aminosyra som finns naturligt i kött och ost, men också en tillsats (MSG, E621) i färdigmat. Så säker är glutamat enligt EFSA, och så mycket kan du äta.
Snacks & tilltugg
Sötningsmedel: naturliga sötningsmedel jämfört med socker, farligt eller nyttigt?
Sötningsmedel ersätter tillsatt socker i sockerfria livsmedel. Skillnaden mellan naturliga sockeralkoholer, artificiella typer och om de är farliga.
Kryddor
Miso (misopasta): typer, tillverkning och användning
Miso är en jäst sojabönspasta med djup umami. Här är hur den tillverkas, skillnaden mellan vit, röd och mörk miso, och hur du använder den i soppa och grytor.
Broccoli näringsvärde: kalorier, protein och vitaminer per 100 gram
Broccoli näringsvärde per 100 gram rå är cirka 35 kcal, 3,5 gram protein, 3,1 gram kolhydrater och 0,3 gram fett, samtidigt som grönsaken täcker en stor del av dagsbehovet av vitamin C och K.
Är keso nyttigt? Proteinrika mellanmål med keso (cottage cheese) och näringsvärde per 100 gram
Är keso nyttigt? Ja: keso (cottage cheese) ger cirka 11–13 gram protein och 90–100 kalorier per 100 gram, vilket gör den till ett av de mest mättande och proteinrika mellanmålen i mejerihyllan.
Morot näringsvärde: kalorier, vitaminer och näringsvärde i morötter per 100 gram
Morot näringsvärde per 100 gram rått: 36 kalorier, 0,7 gram protein, 6,6 gram kolhydrater och 2,4 gram fiber. Här är hela tabellen med vitaminer och mineraler.
Quinoa näringsvärde: kalorier, protein och näringsinnehåll i quinoa röd, vit och svart, kokt och okokt
Quinoa näringsvärde per 100 gram kokt: 120 kalorier, 4,4 gram protein, 21,3 gram kolhydrater och 2,8 gram fiber. Här är hela tabellen samt jämförelse med ris.
Är kvarg nyttigt? Protein, mat och socker i naturell och smaksatt kvarg per 100 gram
Är kvarg nyttigt? Ja: naturell kvarg ger cirka 12 gram protein och 60 kalorier per 100 gram, medan smaksatta varianter ofta drar med sig betydligt mer socker.
Sötpotatis näringsvärde: kalorier i sötpotatis vs vanlig potatis per 100 gram
Sötpotatis näringsvärde per 100 gram: 71 kalorier, 1,6 gram protein, 12,9 gram kolhydrater och rikligt med vitamin A. Se tabellen och jämförelsen med potatis.
Snacks & tilltugg
Är sushi nyttigt att äta? Kalorier, näringsinnehåll och skillnaden mellan sashimi, nigiri och tempura
Är sushi nyttigt? Ja, i grunden, men det beror på typen. Sashimi och nigiri är näringstäta, medan mycket ris, friterade rullar och sojasås drar ner hälsovärdet.
Snacks & tilltugg
Är jordnötter nyttigt att äta? Näringsinnehåll, protein och skillnaden mellan rostade och osaltade jordnötter
Är jordnötter nyttigt? Ja, i lagom mängd. Jordnötter ger protein, fibrer och nyttiga fetter, men saltade och rostade varianter drar ner hälsovärdet.
Avokado näringsvärde och näringsinnehåll – topp 7 fakta om kalorier i avokado, avokado kalorier, protein kolhydrater och näringsfakta
Avokado näringsvärde per 100 gram: 160 kalorier, 15 gram fett (mest enkelomättat), 2 gram protein och 7 gram fiber. Här är hela tabellen med vitaminer och mineraler.
Snacks & tilltugg
Är oliver nyttigt? Näringsinnehåll, hälsofördelar och skillnaden mellan gröna och svarta oliver
Är oliver nyttigt? Ja, oliver ger enkelomättat fett, vitamin E och antioxidanter som stöder hjärtat. Näringsinnehåll per 100 gram och lagom mängd per dag.
Snacks & tilltugg
Är jordnötssmör nyttigt? Så nyttigt är jordnötssmör: näringsvärde, kalorier och köpguide
Är jordnötssmör nyttigt? Ja, i sin naturliga form ger det protein, bra fetter och fibrer. Här är näringsvärdet per 100 gram och hur du undviker tillsatt socker och palmolja.
Potatis näringsvärde och näringsinnehåll: kalorier, näringsvärden och är potatis nyttigt?
Potatis näringsvärde per 100 gram: 79 kalorier, 1,7 gram protein och nästan en tredjedel av dagsbehovet C-vitamin. Se hela tabellen och om potatis är nyttigt.
Banan näringsvärde och kalorier – bananen allt du behöver veta om näringsinnehållet
Banan näringsvärde per 100 gram: 101 kalorier, 1 gram protein och 22 gram kolhydrater. Här är hela tabellen med vitaminer, mineraler och kalorier per storlek.
Snacks & tilltugg
Är dadlar nyttigt egentligen? Så nyttiga är dadlarna: kalorier och frukt i korthet
Är dadlar nyttigt? Dadlar innehåller fibrer, kalium och antioxidanter men också mycket socker. Här är kalorier, näringsvärde och hur mycket du bör äta per dag.
Havregryn näringsvärde: kalorier, protein och näringsinnehåll i AXA och ICA per 100 gram
Havregryn näringsvärde per 100 gram: 370 kalorier, 13 gram protein, 10 gram fiber och nio olika vitaminer och mineraler. Här är hela tabellen.
Ägg näringsvärde: kalorier, protein och näringsinnehåll per 100 gram
Ägg näringsvärde per 100 gram: 137 kalorier, 12,3 gram protein och näringsinnehåll som täcker nästan alla vitaminer utom C. Här är hela tabellen och vad kolesterolet betyder.
Dryck
Vitt te (white tea): därför är det bra för dig, vad det är och var du köper det för bästa smak
Vitt te är den minst bearbetade tesorten, gjord av unga knoppar från tebusken. Här är tillverkningen, smaken och skillnaden mot grönt och svart te.
Kaffe
Latte macchiato vs caffè latte och cappuccino: skillnaden och receptet
Latte macchiato är ångad mjölk med en skvätt espresso ovanpå, tvärtom mot caffè latte. Se skillnaden mot cappuccino och hela receptet steg för steg.
Dryck
Espresso martini recept så blandar du den klassiska kaffedrinken
Espresso martini recept: 3 cl vodka, 3 cl kaffelikör och 3 cl kall espresso skakas hårt med is och silas i ett kylt glas. Historia, teknik och variationer.
Dryck
Grönt te (green tea) – vad det är, var du köper det och hur du bryggar rätt kopp
Grönt te förklarat: hur bladen tillverkas utan oxidation, skillnaden mot svart och vitt te, hälsofördelar och rätt vattentemperatur för en god kopp.
Dryck
Matcha latte – recept och tips för en god kopp hemma
Matcha latte hemma – steg-för-steg recept med exakt matchapulvermängd, rätt vattentemperatur, mjölkval och varianter. Gör en perfekt kopp varje gång.
Topp
91 /100
Ost
Laktosfri ost — guide till vilka ostar du kan äta med laktosintolerans
Vinnare → Norrmejerier Prästost 31%
Laktosfri ost i butik: vilka hårdostar är naturligt laktosfria, varför mozzarella och fetaost inte är det, och vad 2025 års märkningsregel betyder för dig.
Kaffeutrustning
Kapselmaskin kaffe – guide, jämförelse och bäst i test 2026
Komplett guide till kapselmaskin kaffe: vi jämför Nespresso, Dolce Gusto och L'OR, listar bäst i test 2026 och förklarar vad kapslar kostar per kopp.
Kaffeutrustning
Perkulator kaffe – dosering, malning och steg-för-steg guide
Komplett guide till perkulator kaffe: rätt malningsgrad, exakt dosering 60–65 g per liter, optimal temperatur och steg-för-steg bryggning för bästa resultat.
Choklad
Fazer choklad — historia, sortiment och vad som gör smaken unik 2026
Fazer choklad är den finska chokladklassikern som slagit Marabou i test. Allt om Karl Fazer Blå, historia, sortiment och vad som gör smaken unik.
Snacks & tilltugg
Sockerfritt godis: sötningsmedel, märken och vad etiketten egentligen säger
Sockerfritt godis med erytritol, xylitol eller stevia — vi reder ut sötningsmedlen, jämför Pändy och Wellibites och visar vad etiketten faktiskt säger.
Kaffe
Dalgona kaffe: recept, ursprung och tips för perfekt kaffeskum
Dalgona kaffe är det virala koreanska TikTok-fenomenet som slog igenom 2020. Steg-för-steg recept, vetenskapen bakom skummet och variationer att testa.
Kaffeutrustning
Avkalka kaffebryggaren – med ättika eller citronsyra
Steg-för-steg: avkalka kaffebryggare med ättika eller citronsyra. Exakta doseringar, hur ofta du ska göra det och vilket alternativ som passar din bryggare.
Topp
84 /100
Mejeri & fetter
Bäst i test smör – så smakar de olika märkena
Vinnare → Valio Gårdsgoda smör & raps
Vi blindtestade åtta smör från svenska butikshyllor. Valio Gårdsgoda tog 84 poäng. Komplett rangordning med panelkommentarer om smak, konsistens och sälta.
Snacks & tilltugg
Popcorn – så poppar du perfekt i kastrull, och så nyttigt är det egentligen
Lär dig poppa popcorn i kastrull med rätt olja och temperatur. Vi går igenom kalorier, näringsvärde och hur popcorn jämförs mot chips.
Topp
84 /100
Knäckebröd
Knäckebröd — vi blindtestade 9 sorter och sökte det perfekta krispet
Vinnare → Leksands Husmans Knäcke
84/100 till oväntad regionsvinnare i vårt knäckebröd-blindtest. Hela rankningen från Wasa till småskaliga bagerier — och vad som faktiskt skiljer bra knäckebröd från medioker.
Snacks & tilltugg
Nyttiga snacks att köpa och göra själv – testpanelens bästa alternativ
Nyttiga snacks recept och bästa snacks att köpa i butik. Smakexpertens testpanel rankade alternativen efter kalorier, mättnad och smak – här är vinnarna.