Espresso martini görs på 3 cl vodka, 3 cl kaffelikör och 3 cl nybryggd, kall espresso. Ingredienserna skakas hårt tillsammans med mycket is i en shaker i 10–15 sekunder, silas genom en finmaskig sil ner i ett kylt martiniglas och garneras med tre kaffebönor ovanpå skummet.
Ingredienser till espresso martini-receptet (1 portion)
- 3 cl vodka
- 3 cl kaffelikör (till exempel Kahlúa)
- 3 cl kall, nybryggd espresso
- 1 cl sockerlag (valfritt, för extra sötma)
- 3 kaffebönor till garnering
- Rikligt med is
Sockerlaget är inte obligatoriskt om din kaffelikör redan är söt, men många barer häller i en skvätt för att balansera espressons beska. Bäst i test-rankningen av kaffebönor ger dig ett bra utgångsläge om du vill brygga espresson från grunden i stället för att köpa den färdig.
Gör så här
- Häll vodka, kaffelikör, espresso och eventuell sockerlag i en shaker fylld med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder tills shakern känns riktigt kall och isen delvis smälter.
- Sila drinken genom en finmaskig sil direkt ner i ett kylt martini- eller coupeglas, så att inga iskristaller följer med.
- Låt skummet lägga sig i några sekunder innan du garnerar.
- Garnera med tre kaffebönor placerade mitt på skummet.
Hela momentet tar under fem minuter, förutsatt att espresson redan är bryggd och kall.
Historien bakom denna klassiska cocktail
Drinken skapades av bartendern Dick Bradsell på Soho Brasserie i London under 1980-talet. Enligt den vanligaste versionen av historien bad en gäst, en modell, om en drink som både skulle väcka henne och samtidigt fungera som en riktig cocktail för kvällen, vilket fick Bradsell att kombinera vodka med färskt espresso och kaffelikör. Receptet döptes ursprungligen till Vodka Espresso innan namnet espresso martini tog över, troligen för att drinken serveras i ett martiniglas trots att den varken innehåller gin eller vermouth.
Det som gjorde drinken till en modern klassiker var kombinationen av kaffets uppiggande effekt och cocktailens eleganta, söta profil, en kombination som fortfarande gör espresso martini till en av de mest beställda kaffedrinkarna på barer världen över.
Tips för perfekt skum
Skummet är hela poängen med espresso martini, och det avgörs av tre saker: färsk espresso, riklig is och en hård skakning. Kall, nybryggd espresso innehåller mer av de oljor som bildar skum än espresso som stått framme och kallnat. Använd rikligt med is i shakern, inte bara några kuber, så att drinken hinner kylas ordentligt innan skummet hinner sjunka ihop. Skaka sedan hårt: en försiktig skakning ger ett tunt, ojämnt skum, medan en kraftfull skakning i minst 10 sekunder bygger ett tjockt lager som håller sig medan du dricker.
Om du vill ha extra koffeinkick, kolla in vår genomgång av koffein i kaffe för att se ungefär hur mycket koffein en enda espressoshot bidrar med till drinken.
Variationer och liknande kaffedrinkar
Galliano-version: Byt kaffelikören mot Galliano Espresso för en sötare, mer aromatisk ton med inslag av vanilj och örter.
Alkoholfri espresso martini: Ersätt vodkan med vatten eller alkoholfri sprit och kaffelikören med starkt kallbryggt kaffe plus lite extra sockerlag. Skaka och garnera på samma sätt.
Choklad-espresso martini: Riv lite mörk choklad över skummet i stället för, eller utöver, kaffebönorna för en dessertaktig avslutning på middagen.
Espresso martini hör ihop med andra kaffebaserade drinkar som White Russian och irländsk kaffe (Irish coffee), men skiljer sig genom att den skakas kall och silas i stället för att serveras varm eller rörd med grädde. Har du en espressomaskin hemma är det enklaste sättet att alltid ha färsk espresso redo när suget på en espresso martini dyker upp.
Vanliga frågor om espresso martini
Vilken kaffelikör passar bäst i espresso martini? Kahlúa är standardvalet i de flesta recept och ger en mjuk, tydlig kaffesmak. Vill du ha en lite sötare och mer aromatisk drink kan du byta till Galliano Espresso, som används i flera nordiska barer. Bägge fungerar i samma mått: 3 cl.
Kan man göra espresso martini utan alkohol? Ja. Byt vodkan mot vatten eller alkoholfri sprit och kaffelikören mot starkt kallbryggt kaffe med lite extra sockerlag för sötman. Skaka och sila på samma sätt så får du samma skum och samma tre kaffebönor på toppen, bara utan alkoholen.
Varför skakar man espresso martini så hårt? Espresson innehåller naturliga oljor och proteiner som bildar skum när de vispas upp av luftbubblor. En kraftfull skakning med mycket is i minst 10–15 sekunder krävs för att pressa in tillräckligt med luft och få det karaktäristiska, kaffefärgade skummet att lägga sig stabilt ovanpå drinken.
Varför garnerar man med just tre kaffebönor? Det är en bartender-tradition snarare än en regel i receptet. De tre bönorna sägs symbolisera hälsa, välstånd och lycka. Vill du garnera annorlunda fungerar även ett tunt strå riven mörk choklad, men tre kaffebönor är det klassiska och mest fotograferade valet.
